Kookboeken Archieven - Avila Boetiek

De klassieke Italiaanse keuken

Marit Andela — Fri, 30 Oct 2020 11:25:59 +0000

Marcella Hazan weet in De klassieke Italiaanse keuken als geen ander het gevoel, de heerlijke geuren, de subtiele smaak van verse ingrediënten én de eenvoud van écht Italiaans eten over te brengen. Hét standaardwerk over Italiaans koken met meer dan 500 recepten en uitgebreide informatie over bereidingstechnieken en authentieke ingrediënten van de "godmother of Italian cooking'.

Het bericht De klassieke Italiaanse keuken verscheen eerst op Avila Boetiek.

De smaken van Italië

Marit Andela — Fri, 30 Oct 2020 11:21:23 +0000

Marie Florence van Es verdiept zich al jaren in de Italiaanse keuken. Voor dit boek verzamelde en beschreef ze tal van streekproducten, ingrediënten, lokale gerechten en bereidingswijzen. Het resultaat is een vlot geschreven naslagwerk met meer dan 650 trefwoorden. Een boek vol wetenswaardigheden, achtergrondverhalen en anekdotes, ook over typisch Italiaanse eigenaardigheden die het land in buitenlandse ogen zo authentiek maken. Het is geen kookboek in de klassieke zin, maar een boek over de Italiaanse kookkunst. Er zijn wel een aantal recepten in opgenomen, vooral van minder bekende gerechten. Dit met foto's geïllustreerde boek is zo'n naslagwerk waarin u verlekkerd blijft bladeren en lezen.

Marie Florence van Es studeerde Italiaans en rechten en werkte als diplomaat een tijd in Rome. Eerder verscheen van haar hand Wijngids Italië, ontdekkingstocht langs alle wijnstreken.

Het bericht De smaken van Italië verscheen eerst op Avila Boetiek.

Het Zuid-Afrikaanse kookboek

Alexander 'Ali-express' Stokvis — Fri, 23 Oct 2020 13:14:48 +0000

67 van Zuid Afrika's beste koks, tuinmannen, bakkers, boeren en locale food heroes bieden ons een kijkje in hun huis en in hun hart, door het delen van de recepten die zij bereiden voor de mensen van wie ze houden. Elk recept gaat gepaard met prachtige, originele foto's die de essentie van dit geweldige land hebben gevangen.

Het bericht Het Zuid-Afrikaanse kookboek verscheen eerst op Avila Boetiek.

Thailand: The Cookbook

Alexander 'Ali-express' Stokvis — Fri, 23 Oct 2020 11:33:41 +0000

Thailand: The Cookbook bevat meer dan 500 gemakkelijk te volgen, authentieke recepten, verzameld uit de hele lengte en breedte van Thailand, inclusief snacks en drankjes; soepen; salades; curries; roerbakgerechten; noedel- en rijstgerechten; gegrilde vis- en vleesgerechten; en desserts. De recepten zijn uitgebreid onderzocht, getest en volledig bijgewerkt voor de westerse keuken zonder de authenticiteit te verliezen.

Het bericht Thailand: The Cookbook verscheen eerst op Avila Boetiek.

Japan: The Cookbook

Alexander 'Ali-express' Stokvis — Fri, 23 Oct 2020 11:26:45 +0000

Japan: The Cookbook bevat meer dan 400 recepten van de veelgeprezen voedselschrijfster Nancy Singleton Hachisu. De iconische en regionale tradities van Japan zijn per gerecht weergegeven en bevatten naast de recepten inzichtelijke opmerkingen. De gerechten - soepen, noedels, rijst, augurken, eenpanspotten, snoep en groenten - zijn eenvoudig en elegant.

Het bericht Japan: The Cookbook verscheen eerst op Avila Boetiek.

Peru: The Cookbook

Alexander 'Ali-express' Stokvis — Fri, 23 Oct 2020 11:17:56 +0000

Dit Peruaanse kookboek bestaat uit 500 traditionele thuiskookrecepten van de meest geprezen chef-kok van het land, Gaston Acurio. Een van 's werelds meest innovatieve en smaakvolle keukens, Peruaans eten wordt consequent door chef-koks en media over de hele wereld geprezen. In het boek is het volledige scala van Peru's levendige gerechten opgenomen, van populaire klassiekers zoals quinoa en ceviche, en lomo saltado tot minder bekende gerechten zoals amarant en aji amarillo. Het publiek zal voor het eerst de smaken van een van 's werelds populairste culinaire bestemmingen in hun eigen keuken kunnen brengen.

Het bericht Peru: The Cookbook verscheen eerst op Avila Boetiek.

Andina

Alexander 'Ali-express' Stokvis — Fri, 23 Oct 2020 09:30:08 +0000

De Peruaanse keuken is een van de modernste en tegelijkertijd oudste keukens ter wereld. Het hart van deze keuken ligt in het Andes-gebergte. Dit is de streek waar de moeder en grootmoeder van Martin Morales vandaan komen.

Morales verzamelde traditionele verhalen en recepten, sommige meer dan 1000 jaar oud, en vulde die aan met eigentijdse, kleurrijke creaties. De meer dan 110 verrassende en makkelijk te maken gerechten in het boek zitten vol verse ingrediënten en uitgesproken smaken. Van zoete-aardappelpannenkoekjes, zeebaarsceviche met avocado, lamsfilet met macapoeder, pompoenstoof met mais en peterselie tot vlierbessenijs. Met Andina zet u de kleuren, smaken en texturen van de Andes thuis op tafel.

Martin Morales werd geboren in Lima, Peru, en kookt al sinds zijn negende. Na een succesvolle muzikale carrière bij Apple's iTunes en Disney Music besloot hij zich toe te leggen op zijn passie voor de Peruaanse keuken. Morales woont al meer dan 20 jaar in Londen, waar hij vier succesvolle restaurants heeft, onder andere Ceviche en Andina.

Het bericht Andina verscheen eerst op Avila Boetiek.